“La Choza del Sabor” Desde el barrio Tumbiguán, en la parroquia San Sebastián de San José de Chimbo, Anita Toro ha encontrado en la cocina tradicional una forma de conservar costumbres que han pasado de generación en generación. Convencida de que los sabores auténticos siguen teniendo un lugar especial entre quienes valoran la gastronomía de antaño, junto a su familia decidió dar vida a un espacio donde la tradición es la principal protagonista. Así nació “La Choza del Sabor”, un...

Un nuevo comienzo con el sabor de siempre Rosa Benavides, oriunda de San José de Chimbo, es una mujer que ha encontrado en el trabajo diario una forma de salir adelante y aportar a la economía de su hogar. Desde hace varios años, la preparación de comida popular ha sido parte importante de su vida, una actividad que ha desarrollado con dedicación y cercanía hacia sus clientes. Como ocurrió con muchos pequeños emprendimientos, la pandemia marcó un antes y un después. Su kiosco dejó de...

El sabor que acompaña las tardes guarandeñas Desde hace más de dos décadas, la venta de choclos cocinados con crema y queso forma parte de la historia de trabajo de la familia de Milton Pilco, oriundo de la parroquia Guanujo. Lo que comenzó como una iniciativa impulsada por su hija Jessica, hoy continúa siendo una actividad que reúne esfuerzo familiar y cercanía con quienes, día tras día, buscan un bocadito tradicional en la ciudad de Guaranda. Fue Jessica quien, hace 20 años, decidió...