Helado, pan y camino Durante cuatro décadas, Flor Rea y Ángel López han hecho del comercio ambulante su forma de vida. Empezaron con los tradicionales helados de cacho, recorriendo largas distancias entre Guanujo y Guaranda, en jornadas que se medían más por el esfuerzo que por las horas. Con el tiempo, Flor incorporó un nuevo elemento a su oferta, el pan hecho en casa. Así nacieron las empanadas de sal y dulce, elaboradas diariamente en horno de leña, que empezaron a acompañar a los helados...

“Los Molinos de Agua” un lugar donde el pasado sigue presente Rosa Pucha, oriunda de la parroquia San Lorenzo, ha decidido mantenerse en un oficio que con el paso del tiempo se ha ido perdiendo. En el sector conocido como “Los Molinos”, en la vía San Lorenzo – Santiago, junto al río, se encuentra un espacio que guarda más de un siglo de historia y que aún sigue en funcionamiento. Se trata de los molinos de agua que pertenecieron a su familia por generaciones. Su madre, doña Umbelina Caibe,...

Las tripitas de La Humberdina En el conocido barrio La Humberdina, de la ciudad de Guaranda, el aroma de las tripitas mishqui forma parte de la vida cotidiana. Allí, Lorena Angara y su esposo Miguel Quinllín mantienen vivo un emprendimiento familiar que por más de 40 años ha sido reconocido entre quienes disfrutan de este tradicional plato ecuatoriano. Lorena cuenta que el oficio lo aprendió de su suegra, madre de Miguel, quien fue la iniciadora de esta idea que comenzó como comida al paso en...