PATRICIO CISNEROS

“Patitas al Horno”, una propuesta con sabor auténtico

Patricio Cisneros ha dedicado toda su vida al comercio. Nacido en Guaranda, creció entre puestos ambulantes y ollas humeantes, acompañado siempre por el movimiento de la ciudad y el trabajo diario. Esta actividad ha sido, desde siempre, el pilar económico de su familia y el espacio donde ha forjado su identidad como comerciante.

Durante años, Patricio se dedicó a la venta de platos típicos al paso, ofreciendo a los transeúntes comidas tradicionales de la zona. Sin embargo, hace alrededor de un año decidió transformar su propuesta culinaria. Junto a su esposa, Elizabeth Toalombo, incorporaron un nuevo producto que rápidamente captó la atención de los guarandeños, las “Patitas al Horno”.

Esta preparación, inspirada en una receta tradicional que trajeron desde otra provincia, combina técnica, sabor y un toque casero difícil de igualar. Las patitas de cerdo, suaves por dentro y crocantes por fuera gracias a la cocción en horno de leña, se acompañan con choclo mote, ají y ensalada, generando un equilibrio perfecto entre tradición y buena sazón.

Elizabeth destaca que el negocio no solo es su sustento, sino también una actividad que disfrutan profundamente: “Nos gusta estar con la gente, servirles con cariño y respeto. Es algo que hacemos juntos y nos une cada día más”, mencionó con una sonrisa.

En las mañanas, juntos, recorren las calles del centro ofreciendo su producto, y en las tardes se ubican en la esquina de Convención de 1884 y Espejo, de lunes a sábado. Con el tiempo, la clientela ha ido creciendo gracias a la calidad y la constancia. “Con la bendición de Dios, al final del día no queda nada”, dice Patricio, mientras recuerda que este trabajo también les permite educar y sostener a sus seis hijos.

Además de la venta diaria, ofrecen la posibilidad de realizar pedidos especiales para asados en horno de leña y otras preparaciones tradicionales. Quienes deseen degustar estos sabores pueden comunicarse al 0988285667.