Milton Pilco

El sabor que acompaña las tardes guarandeñas

Desde hace más de dos décadas, la venta de choclos cocinados con crema y queso forma parte de la historia de trabajo de la familia de Milton Pilco, oriundo de la parroquia Guanujo. Lo que comenzó como una iniciativa impulsada por su hija Jessica, hoy continúa siendo una actividad que reúne esfuerzo familiar y cercanía con quienes, día tras día, buscan un bocadito tradicional en la ciudad de Guaranda.

Fue Jessica quien, hace 20 años, decidió emprender con la venta de este producto sencillo pero muy apetecido. Con el paso del tiempo, y debido a otras ocupaciones, ella participa principalmente durante las festividades, mientras que don Milton y su esposa asumieron la responsabilidad de mantener vivo este emprendimiento de manera permanente.

Desde hace cinco años, cada tarde, don Milton instala su tradicional carreta en un punto ya reconocido por muchos guarandeños, la esquina superior de la Plaza del Carnaval, en la avenida Cándido Rada. Es en ese lugar, entre saludos y conversaciones cotidianas, se ha ganado el cariño de sus clientes, quienes lo identifican afectuosamente como "el señor choclero".

Los choclos calientes acompañados de abundante crema y queso se han convertido en una opción para quienes buscan una alternativa nutritiva, accesible y llena de sabor. Con precios que parten desde los 50 centavos, este tradicional bocadillo continúa siendo una de las preferencias de grandes y pequeños.

Cada jornada, desde las 15:00 hasta las 21:00, don Milton atiende con la misma dedicación que lo ha caracterizado durante años. Detrás de cada choclo servido existe una historia de perseverancia familiar y de aquellos pequeños emprendimientos que forman parte del paisaje cotidiano de Guaranda.

Para don Milton, más allá de la venta diaria, este trabajo representa la oportunidad de compartir con la gente, mantener una tradición familiar y seguir adelante junto a su esposa, ofreciendo un producto que ha acompañado las tardes de varias generaciones de guarandeños.