Doña Normita, es un nombre conocido en Guaranda que transporta al aroma reconfortante de las tradicionales tortillas en tiesto. Durante tres décadas, realiza con esmero y pasión el arte de crear estas delicias que sacian y alimentan el alma.
Por más de 25 años, el terminal terrestre de la ciudad de Guaranda fue el punto concurrido para la venta de sus inigualables tortillas de trigo, maíz, yuca, verde, bolones, chigüiles, acompañados de café, chocolate o agüitas aromáticas que encantaban los sentidos.
La pandemia, representa un antes y un después para todos, especialmente para quienes viven de sus negocios diarios, como el de Norma, sin embargo, esta mujer trabajadora enfrentó las adversidades con valentía y determinación. Con ingenio y perseverancia, encontró nuevos espacios para poder seguir brindando estos deliciosos productos a los guarandeños.
Desde hace 4 años, frente a la plaza roja, en los patios de la cooperativa de transporte Flota Bolívar, Norma Galeas volvió a empezar, pero gracias a su fiel clientela, esto no le fue difícil. Desde tempranas horas, 6 de la mañana hasta las 12 del mediodía y desde las 3 de la tarde hasta las 8 de la noche, recibe a su clientela que busca no solo el deleite gastronómico, sino también el calor humano que emana de su sonrisa amable.
El tiempo, la experiencia y el conocimiento transmitido de doña Normita como todos la llaman, hacia varias muchachas que han aprendido de ella, la convierte en una mujer despojada de envidia o egoísmo, el compartir su forma de realización, sazón y asado de sus productos que le han convertido en maestra de muchas generaciones que la miran con admiración desde siempre.
Porque en Bolívar, nuestra gente es emprendedora.
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