Johanna Vargas

El sabor sencillo que empieza a abrirse camino en San José de Chimbo

Emprender no siempre nace de una gran idea, a veces surge de la necesidad de sostener el día a día y construir algo propio. Así empezó Johanna Vargas, una joven oriunda de San José de Chimbo que, hace apenas dos meses, decidió apostar por un pequeño negocio con el que hoy busca salir adelante junto a su pequeña hija.

Su propuesta es simple y honesta, tortillas tradicionales de trigo y maíz, preparadas con la sazón de casa, acompañadas de café pasado, chocolate caliente o una agüita aromática. Un espacio pensado para la tarde, cuando el cuerpo pide algo caliente y conocido, de esos sabores que no necesitan explicación.

El local está ubicado sobre la avenida principal de San José de Chimbo, a pocos metros de la entrada al Huayco, una vía muy transitada tanto por habitantes del cantón como por personas de paso. Esa ubicación, sumada al producto, ha permitido que la acogida sea positiva desde el inicio.

Johanna comenta que, en este corto tiempo, el apoyo de la gente ha sido constante y alentador. El trabajo no lo hace sola. Junto a su madre y las personas que la acompañan, el negocio empieza a crecer y a pensar en nuevas propuestas.

Con la llegada de la temporada de Carnaval, ya se preparan para ofrecer los tradicionales chigüiles, un plato esperado por quienes buscan vivir estas fechas con el sabor que las identifica.

Además de ello, la emprendedora también trabaja bajo pedido, una forma de ofrecer sus servicios en preparación de lo tradicional dela zona y sobre todo que sus clientes tengan un punto conocido donde puedan encontrar productos y comida de calidad, al por mayor.

Johanna atiende de15h30 hasta cerca de las 20h00, horario en el que recibe a su clientela con constancia y dedicación. Los primeros pasos han sido firmes y aunque el camino recién comienza, este pequeño espacio se va consolidando como una opción cálida para quienes buscan una tortilla recién hecha y una bebida caliente al caer la tarde.

Un emprendimiento joven, sostenido por el trabajo diario y la esperanza de seguir creciendo en su propia tierra.