David Hurtado, un joven emprendedor oriundo de San José de Chimbo, ha demostrado que, con determinación y creatividad, es posible convertir un sueño en realidad. Hace seis meses, David y su esposa Martha, originaria de Balsapamba, decidieron arriesgarse y abrir un pequeño punto de venta que ha causado sensación en el cantón, a través de la venta de "Patacón Pisao".
Este platillo popular en la región costera, ha encontrado un nuevo hogar en la sierra gracias a la visión de la pareja. Aprovechando las raíces subtropicales de su esposa, David se aventuró a traer este sabor distintivo a San José de Chimbo, donde ha sido un éxito por quienes curiosos, se acercan hasta el lugar para comprar y degustar.
El "Patacón Pisao" de San José de Chimbo como mencionó David, se destaca por su inigualable sazón, que incluye un buen verde, carne mechada, y una mayonesa casera con un toque secreto que ha conquistado los paladares de quienes lo consumen. Además, la ensalada de rábano, que acompaña el platillo, se ha convertido en un imprescindible para los clientes habituales.
El pequeño emprendimiento está ubicado estratégicamente en la esquina del parque central de San José de Chimbo, junto a los semáforos, todos los jueves, viernes y sábados en horario de 3:00 p.m. a 9:00 p.m. Debido a la alta demanda, David y su esposa suelen extender su horario para satisfacer a todos sus clientes, lo que refleja buen rumbo que ha tomado su negocio.
Este emprendimiento, nacido de la necesidad ante la falta de empleo fijo, ha resultado ser un verdadero acierto para esta familia, quienes han encontrado en el "Patacón Pisao" una manera de salir adelante, ofreciendo un producto saludable y una alternativa fresca en la oferta gastronómica de la sierra.
Porque en Bolívar, nuestra gente es emprendedora.
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