Danilo Espín

Sabor, esfuerzo y perseverancia en las calles de Guaranda 

Hace 20 años, Danilo Espín llegó a Guaranda sin imaginar que la ciudad de las Siete Colinas se convertiría en su hogar. Chef de profesión, trabajó en restaurantes reconocidos de Quito y también en la capital bolivarense, hasta que decidió emprender un camino propio combinando su experiencia en cocina con el comercio ambulante. 

Hoy, su ruta comienza en el sector del Hospital del IESS, continúa por la calle Cándido Rada y se extiende hasta el centro de la ciudad. Allí, clientes habituales y nuevos comensales esperan sus pedidos, en un recorrido que se ha convertido en parte de la vida diaria guarandeña.

Con un paso acelerado, con su lonchera al hombro, Danilo ofrece diariamente un menú variado que contiene: sándwiches de pollo y pernil, empanadas de viento, empanadas de yuca con diferentes rellenos, café, cheesecake de oreo, frutos rojos y tiramisú. A ello se suman ensaladas de frutas con frutos secos y otros postres que han conquistado a quienes aprecian la buena cocina en presentaciones sencillas pero cuidadas. 

Danilo reconoce que este emprendimiento nació de la necesidad de tener un ingreso adicional, pero con el tiempo se convirtió en una experiencia enriquecedora. “Hay que saber afrontarla vida y aprender a vivir con lo que se tiene”, señaló, convencido de que cada oportunidad, grande o pequeña, merece ser aprovechada.

Conocido por su amabilidad y calidez, Danilo aseguró que en este oficio hay días buenos y malos, pero siempre dejan una enseñanza. La perseverancia, dice, es la clave para salir adelante. 

De lunes a viernes, desde las 8 de la mañana recorre las calles de Guaranda llevando su sazón a quienes esperan su paso. Además, ofrece servicio de cocina bajo pedido y la preparación de postres para diferentes ocasiones. Quienes deseen contactarlo pueden hacerlo al número 0997361168. 

Cada día Danilo Espín, transmite sabor y la convicción de que el esfuerzo y la constancia siempre abren caminos.