El sabor sencillo que empieza a abrirse camino en San José de Chimbo Emprender no siempre nace de una gran idea, a veces surge de la necesidad de sostener el día a día y construir algo propio. Así empezó Johanna Vargas, una joven oriunda de San José de Chimbo que, hace apenas dos meses, decidió apostar por un pequeño negocio con el que hoy busca salir adelante junto a su pequeña hija. Su propuesta es simple y honesta, tortillas tradicionales de trigo y maíz, preparadas con la

“Las caucaritas de Lupita” Anita Guadalupe Maldonado se define sin rodeos, guarandeña de pura cepa. Su historia, como la de muchos comerciantes de la ciudad, está marcada por el trabajo diario y por una herencia que no solo se transmite en palabras, sino en recetas, fogones y constancia. Desde niña creció viendo a su madre dedicarse a la venta de comida tradicional, un oficio que con los años se convirtió en el sustento del hogar y en una escuela de vida que Anita asumió como

La memoria viva de los helados de bote En el centro de San José de Chimbo, entre el paso cotidiano de vecinos y visitantes, hay oficios que se sostienen más por constancia que por ruido. Uno de ellos es el de Ana Oñate, una mujer conocida por generaciones gracias a un carrito sencillo y a los tradicionales helados de bote que ha vendido desde su adolescencia. Oriunda de este cantón, doña Ana creció en una familia donde el trabajo nunca fue opción, sino camino. El comercio lle