Thalía Caspi

“Buñuelería Normita” tradición que se renueva con sabor

En el centro de Guaranda, entre las calles 10 de Agosto y 7 de Mayo, a pocos pasos del parque central, se encuentra un espacio donde la tradición y la innovación se encuentran en cada bocado. Se trata de la “Buñuelería Normita”, un emprendimiento que nace de las manos y el corazón de Thalía Caspi, una joven bolivarense que decidió elevar uno de los platos más tradicionales de la zona, el buñuelo.                                             

El nombre del local rinde homenaje a su madre, Normita, quien durante muchos años ha comercializado buñuelos de forma ambulante. Hoy, ella sigue siendo parte fundamental de este proyecto, aportando su experiencia en la preparación tradicional, masa elaborada con harina de maíz y cocción en horno de leña, tal como se hacía antiguamente.

La propuesta de Thalía es clara, que el buñuelo deje de ser un producto exclusivo de ciertas temporadas y pueda disfrutarse todo el año, en un lugar acogedor y pensado para compartir. Además del clásico, aquí se ofrecen buñuelos rellenos con distintos sabores, brindando a los clientes la posibilidad de elegir entre la receta tradicional y nuevas combinaciones que aportan un toque de autenticidad y frescura.                                        

Con apenas tres meses en el mercado local, “Buñuelería Normita” ha comenzado a ganarse un lugar en el paladar de grandes y pequeños. El local atiende de lunes a sábado de10h00 a 20h00 y los domingos de 10h00 a 14h00, convirtiéndose en un punto ideal para disfrutar de este manjar con calma, en el centro de la ciudad.

Este emprendimiento es el reflejo de una historia familiar que continúa creciendo. Thalía, heredera de un oficio tradicional, ha sabido darle un nuevo impulso sin perder su esencia. Mientras ella atiende en el local, su madre mantiene viva la venta al paso en los bajos del Obispado, como lo ha hecho durante tantos años.