Paulina Vinza

“Sierra Nevada”, el proyecto familiar que impulsa la gastronomía y el turismo

En la parroquia de Guanujo, sector El Chorro, existe un espacio que lo tiene todo “Sierra Nevada” Restaurante & Paradero, un proyecto liderado por Paulina Vinza y su hermano Daniel, quienes han transformado un pequeño minimarket y cafetería, fundado en 2019, en un espacio referente de la zona.

La propuesta de “Sierra Nevada” combina gastronomía, productos locales y una vista privilegiada al majestuoso Chimborazo. Su carta es amplia, pero el desayuno con nata se ha convertido en su sello y contiene: huevos revueltos con jamón, chorizo serrano, tocino, nata, mermelada, pan de casa, jugo y café, todo esto por solo $4,50. A este se suma el “desayuno completo”, el preferido de los viajeros que buscan un plato contundente antes de continuar su camino.

Además de los almuerzos y la variedad de platos a la parrilla, el área de cafetería atrae con helados, frutillas con crema, granizados y una de las novedades más comentadas, pan con helado soft, una combinación que sorprende por su sabor y creatividad.

“Sierra Nevada” además de ser un punto de encuentro para degustar comida, también funciona como vitrina para la producción de la provincia. Ahí se exhiben y comercializan souvenirs de Guaranda como: gorras, jarros, llaveros y prendas, junto a productos de otros emprendimientos locales, como; chocolates, licores, tejidos, artesanías y mucho más.

Paulina destacó que Sierra Nevada ha sido desde el inicio un negocio familiar, construido paso a paso entre momentos difíciles y también llenos de alegría. Con la dedicación compartida, esperan seguir haciendo crecer este proyecto y que, con el tiempo, se convierta en una parada obligatoria para quienes llegan o salen de la ciudad.

El restaurante atiende de lunes a sábado, de 7 de la mañana a 4 de la tarde, en la Panamericana Norte, salida a Ambato, ofreciendo a propios y visitantes una experiencia que une buena comida, identidad local y hospitalidad.