Jackeline Llanos

Entre el aroma del café y el calor del barro

Hace 32 años, Jackeline Llanos, nacida en Guaranda, llegó a San José de Chimbo motivada por el amor. Aquí formó su familia junto a un chimbeño, y con el tiempo, adoptó como suyo este cantón que hoy siente como hogar.

Ocho años atrás, decidió retomar un negocio familiar que siempre le había apasionado, las tortillas con café pasado. Así nació “Las Tortillas de Jaquita”, un espacio que se ha convertido en referencia obligada para quienes buscan sabores auténticos y un ambiente acogedor.

Lo que distingue a este emprendimiento es el uso de utensilios de barro, un guiño a la historia del cantón, reconocido como la tierra de “Los Olleros”. Desde una gran olla cafetera hasta pequeñas tazas de barro, cada detalle conecta a los visitantes con una tradición que se mantiene viva.

Las tortillas, elaboradas con maíz o trigo, atraen a clientes de distintos rincones de la provincia. Además, los martes y viernes, Jackeline ofrece pan hecho en casa, cuya receta evoca el sabor de la cocina de antaño.

Su espíritu creativo no se limita a la gastronomía. En un rincón de su negocio, Jackeline exhibe monederos, carteras pequeñas tejidas a mano y aretes, piezas únicas elaboradas con dedicación. Aquí nada se desperdicia, con los sobrantes de sus trabajos, crea accesorios que venden desde un dólar, democratizando el acceso al arte textil.

Ubicado frente al parque central de San José de Chimbo, “Las Tortillas de Jaquita” ofrece sabor, experiencia y calidez. La emprendedora atiende de lunes a viernes desde las 4 de la tarde, invitando a vecinos y visitantes a disfrutar de un café pasado con el sello inconfundible de la tradición chimbeña.