En la tradicional Plaza 15 de Mayo de Guaranda, dos mujeres emprendedoras se destacan no solo por la calidad de sus productos, sino también por la tradición que llevan consigo. Teresa y Ofelia Palomino, orgullosas guanujeñas, han convertido el comercio de alimentos en una oportunidad para prosperar y preservar las delicias autóctonas de la zona.
Durante muchos años, las hermanas participaron en las ferias organizadas por el Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP) y la municipalidad de Guaranda, ubicadas en la parte superior del parque Echeandía. Sin embargo, la pandemia obligó a cesar estas actividades de forma temporal. Con resiliencia y determinación, Teresa y Ofelia no se dejaron vencer por las circunstancias y regresaron a su actividad cotidiana, estableciéndose en la parte superior de la Plaza 15 de Mayo, junto a otros emprendedores locales.
Cada sábado, desde tempranas horas de la mañana, las hermanas acuden con una variedad de productos tradicionales que capturan la esencia de la provincia. En sus puestos, se encuentran panes y empanadas caseras, tostado, dulce de zambo, pepas de zambo tostadas, miel de abeja, caldo de gallina, locro de cuy, cuy asado, chigüiles, humas, y la inigualable colada morada. Todos estos manjares son preparados con esmero, utilizando productos agroecológicos y frescos, obtenidos directamente desde sus hogares en Bramadero Chico y Guanujo.
Teresa resalta con orgullo que la materia prima, ya sea harina, maíz, cuy o gallinas, proviene de cosechas locales y animales criados fuera de los balanceados, garantizando así la frescura y calidad de cada producto. La preparación comienza la noche del viernes, para asegurar que los clientes encuentren productos frescos y deliciosos cada sábado por la mañana.
El negocio de las hermanas Palomino se ha convertido en el preferido de las familias guarandeñas que buscan no solo satisfacer sus antojos, sino también experimentar el auténtico sabor y tradición. Con conocimientos transmitidos a lo largo de generaciones, Teresa y Ofelia han logrado conquistar paladares y preservar las ricas recetas culinarias.
En medio de la Plaza 15 de Mayo, el puesto de las hermanas Palomino se erige como un punto de autenticidad, donde cada bocado cuenta una historia de dedicación, amor por la tradición y el deseo de ofrecer experiencias culinarias incomparables. Un viaje gastronómico que deleita los sentidos y deja a los comensales anhelando más de la esencia única que Teresa y Ofelia Palomino han traído a este pequeño mercado en Guaranda.
Porque en Bolívar, nuestra gente es emprendedora.
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