Elena Ramírez

Una historia construida desde el esfuerzo diario y la venta popular

Elena Ramírez es asuncionense de origen y trabajadora por convicción. Desde muy joven entendió que la vida pedía esfuerzo, por eso decidió migrar a San José de Chimbo para aprender a trabajar y abrirse camino. Ahí encontró no solo un lugar, sino también una maestra: doña Anita Oñate, recordada comerciante de los tradicionales helados de bote, quien le enseñó que el trabajo es duro, pero dignifica y deja lecciones para toda la vida.

Con apenas 16 años, sintió que ya estaba lista para emprender por su cuenta. No se equivocó. Con decisión y habilidad, empezó a recorrer fiestas de pueblo y eventos en recintos y cantones vecinos, donde sus papas fritas pronto se volvieron infaltables.

Desde hace más de dos décadas, cada sábado, Elena ocupa el mismo punto en la esquina del Sindicato de Choferes, sobre la avenida 3 de Marzo, en pleno corazón de San José de Chimbo. “Agradezco a mi Dios y a la Virgencita del Guayco, que siempre me da trabajito”, dice con gratitud, mientras atiende con la sonrisa que la caracteriza.

Su emprendimiento no camina solo. Sus cuatro hijos están siempre pendientes y la apoyan en este oficio que, más que una fuente de ingreso, se ha convertido en un espacio de encuentro. Sus clientes regresan no solo por la sazón, sino por el buen humor y la cercanía que Elena regala en cada atención, incluso en los días difíciles.

En su puesto se ofrecen platos sencillos y muy queridos: papi pollo, papas con chorizo, salchipapas y otras opciones populares, con precios accesibles que van desde 1 hasta 2 dólares. Comida honesta, hecha con dedicación y pensada para todos.

Elena aprendió a ser resiliente. Sabe que hay temporadas buenas y otras no tanto, pero también sabe que mientras haya trabajo, hay esperanza. Como ella misma dice entre risas, no hay nada que una buena papa frita, con harta mayonesa y salsa de tomate, no pueda arreglar.

Porque en Chimbo, nuestra gente sigue saliendo adelante, paso a paso, con esfuerzo y corazón.