Aydé Valencia

“Al Paso”, una nueva parada en la vía Chimbo – Guaranda

En el sector de Llacán Chico, junto a la vía principal que conecta Chimbo con Guaranda, Aydé Valencia decidió volver a empezar. Su historia está ligada al comercio desde hace algunos años, cuando abrió un local de encebollados con el que sostenía a su familia. El negocio funcionaba, pero la pandemia marcó un antes y un después.

Las ventas disminuyeron y el cierre fue inevitable. Con dos hijos pequeños y la responsabilidad diaria, Aydé buscó otras alternativas laborales, sin dejar de pensar en la posibilidad de emprender nuevamente.

“Conseguir trabajo en estos tiempos es complicado y resulta muy difícil, por ello he decidido abrir un pequeño quiosco de comida tradicional”, comentó.

Así nació “Al Paso”, un puesto ubicado frente a la entrada a Llacán Chico, que desde hace aproximadamente un mes atiende a quienes circulan por esta vía. La propuesta es concreta, comida tradicional, servida deforma ágil y con precios accesibles.

El plato principal son los llapingachos con longaniza, acompañados de huevo, ensalada, salsa de maní, arroz y ají. Una preparación completa que se ofrece de lunes a viernes, desde el mediodía hasta las 19:00. Los domingos, Aydé retoma una de sus primeras actividades y prepara encebollados desde las 07:00.

“Volver a empezar es difícil pero nunca imposible y lo que hago lo hago por mis hijos”, señaló. Además son ellos quienes ayudan a su madre, luego de sus estudios, con el objetivo de aprender y valorar el esfuerzo que representa el negocio.

En este primer mes de funcionamiento, el espacio ha comenzado a ser reconocido por conductores y pasajeros que buscan una opción rápida en la ruta. Aydé continúa atendiendo todos los días, sosteniendo su negocio con constancia y el apoyo de quienes ya han hecho de este punto una parada habitual.