Sin lugar a duda, el bolivarense es una persona que busca emprender y salir adelante pese a las adversidades de la vida, buscando generar una fuente de ingresos para el hogar a través de negocios que no solo generan una economía comunitaria en varios de los casos, sino que también rescatan y mantienen las tradiciones que por generaciones han sido desarrolladas en el diario vivir.
Elías Manuel Malgua es uno de ellos, este hombre oriundo del recinto Cahuasí perteneciente a la parroquia La Asunción, quien junto a su esposa Judith Chillo, decidieron rescatar una labor muy tradicional y a su vez emprender hace aproximadamente cinco meses en la elaboración de pan y el conocido hornado, en horno a leña.
Este laborioso trabajo, que a vista de muchos puede ser muy fácil, Manuel lo describe como una constancia y paciencia pues a diferencia de los hornos a gas, el utiliza leña, debiendo precalentarse por lo menos 4 horas antes de cualquier cocción, por ello lo complicado de la actividad.
Manuel destacó que aunque la actividad es reciente, la acogida ha sido buena por quienes han apoyado a este emprendimiento local, “la idea empezó por hacer pancito para la casa, entre la familia y luego los amigos probaron lo que hacíamos y saborearon la diferencia de nuestro pan, ellos fueron los que nos impulsaron para hacer de esto una fuente económica”
Manuel señala que, el sabor y la elaboración son totalmente diferentes que a un horno a gas, la naturalidad del producto y el sabor único del mismo llama la atención de muchas personas a la hora de consumir algo único.
En el tema de la preparación del hornado el proceso es distinto, en lo que concierne al asado, se tarda alrededor de 3 días normalmente pero aseguró que el combo es completo para los amantes de este plato típico en la Provincia.
“Aquí hacemos el pan o las redondas que acompañan al hornado, además el mote que ofrecemos lo cocinamos con la propia ceniza obtenida de nuestro horno, un plus, y pues lo demás como la chicha también es parte de nuestro servicio” indicó Manuel.
Si usted desea probar algo distinto y sobre todo muy familiar y natural, no dude en contactarse al 0996932297, que desde el Paraíso de los Andes, Elías Manuel le atenderá muy gustoso. “A todos nuestros amigos, clientes, les hacemos una cordial invitación a disfrutar de nuestro trabajo y sobre todo a saborear lo tradicional desde la querida La Asunción”
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