Una joven emprendedora originaria de San Lorenzo, ha convertido la herencia agrícola de su familia en un próspero negocio culinario en la ciudad de Guaranda. Desde temprana edad, Jenniffer se adentró en el mundo de los negocios, inspirada por su bisabuela que se dedicaba al comercio. Durante sus años de estudio, realizó pequeñas ventas, acumulando valiosa experiencia para su futura empresa.
Su madre, María Paguay, ha sido su guía en este viaje emprendedor. En la tierra de sus padres, parroquia San Lorenzo, de la ciudad de Guaranda. La agricultura ha sido la fuente de ingresos principales. Utilizando una pequeña peladora de maíz, producen la conocida harina cauca, que es maíz o mote previamente hervido, molido y cocido para posterior secado y nuevamente moler para convertirla en polvo. Esta harina sirve como base para la creación de platos tradicionales como humitas, chigüiles, quimbolitos y tamales ofertados en su negocio.
Jenniffer ha transformado esta tradición culinaria en su negocio, llamado "Caucafé", ubicado en la Av. Eliza Mariño de Carvajal e Isidro Ayora, cerca del parque "Los Leones". Inició su emprendimiento durante la pandemia, cuando la necesidad de mantenerse activa la impulsó a compartir su amor por la gastronomía local, convirtiendo al local, no solo en un espacio gastronómico sino también en una ventana que ayuda a varios productores de la zona, a exhibir sus productos, siendo un apoyo importante entre comerciantes.
"Caucafé" no solo atrae a clientes locales, sino que también ofrece entregas a domicilio, fidelizando a su distinguida clientela a lo largo de los años y difundiendo la excelente gastronomía del cantón Guaranda y la provincia Bolívar.
La historia de Jenniffer Sánchez Paguay es un testimonio inspirador de cómo la pasión, la tradición y la determinación pueden dar lugar a un emprendimiento exitoso. Desde sus humildes comienzos como estudiante realizando pequeñas ventas, hasta convertir la herencia agrícola de su familia en un próspero negocio culinario; Jenniffer ha demostrado que, con visión y esfuerzo, se pueden superar desafíos y convertir las dificultades en oportunidades.
Su restaurante, "Caucafé", se ha convertido en un punto de referencia en la ciudad de Guaranda, no solo ofreciendo deliciosos platillos tradicionales, sino también promoviendo la riqueza gastronómica de la provincia Bolívar. Jenniffer es un ejemplo vivo de cómo el emprendimiento puede ser un motor de desarrollo y una forma de preservar y compartir las tradiciones culturales de una comunidad.
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